発酵熟成方法にこだわりがあること

酵素ドリンクは発酵の過程が決め手

そもそも、酵素とはどうやって製品化されるものなの？
というと、ちょっと難しい話になります。

酵素とは、生物の体内で起こる化学反応を起こす物質のことで、
顕微鏡でも見えないほど小さなもの（たんぱく質の一種）。
生物であれば、人・動物・植物のいずれにも必ず含まれていて、
むしろこれがなければどんな生物も生きていくことができません。

そういった重要な物質である酵素は、
酵母・かび・細菌などの微生物によって生み出されています。
食品に風味をつけ、味そのものにも大きく関わる働きもあり、
昔から世界中でビールやチーズ、ワインやパンなどの発酵食に利用されています。
日本でも、醤油や味噌、日本酒、納豆などでおなじみですよね。

ドリンクに形を変えた場合も同様で、
原材料と微生物のコラボレーションによって品質や味が決まります！
発酵は、一歩間違えば“腐敗”となってしまう難しいもの。

適切な管理が必要になるので、
信頼できる製造過程を行っているメーカーの商品を選びましょう！

発酵・熟成にこだわりのある製品がおすすめ

“酵素の効果でダイエットにいい”という宣伝をしておきながら、
実はきちんとした発酵過程を公開していない商品もたくさんあります。
中には、植物の濃縮エキスに甘味料を加えただけで
販売しているメーカーもあるほど
酵素は熱に弱いのに、加熱して濃縮したエキス使用なんて本当に効くのかな？
と心配になっちゃいますよね。

私が飲み比べてみてイチオシできる商品だな～と感じたのは
今も飲んでいる八十八選という製品なのですが、
このアイテムは原材料だけでなく、
きちんと発酵・熟成の過程が公開されています

産地までちゃんとわかっている原材料を使い、
職人の手作業により大釜で原材料からエキスを抽出します。
2時間かけての抽出作業だけでも、
かなり体力を消耗する大変な作業になるそうですよ。

抽出したエキスを昔から伝わる陶製のかめに入れ、
有用菌（役立つ微生物）の発酵に最適な環境でじっくりと半年～1年半ほど熟成。
この期間で発酵が進み、酵素がたっぷり含まれるドリンクができあがるわけですね！

大量生産では絶対にできない、丁寧な作業と時間をかけた製造方法でできあがる
八十八選は、飲んでみると身体に染みわたる気がします
効果を感じたいなら、本物の製法によるドリンクがおすすめ

丁寧に作られた製品を選びたい！

商品を選ぶときに重要なのは、
“大量生産ではなく、丁寧に作られた製品を選ぶこと”だと思います！
また、原材料がどんなもので発酵過程がどういったものであるのかが
公開されているということも必要。
これだけでも品質の確かさは伝わってきます。

というのは、「ダイエットに効果のあるドリンクを飲みたい！」と思って
いろいろな商品を調べ、実際に飲み比べてみたところ、
思った以上に品質に差があるということを実感したからなんです。

酵素ドリンクは確かに味や匂いがきついし、
強すぎる甘みにもなかなかなじめなくて続けられない…
という人が多いのもわかります。
それに720mlで7,000円から1万円以上もする商品が多いので、
とてもお金が続かない…と思ってしまいますよね。

でも、きちんと作られた酵素ドリンクは本当に身体が元気になります。
私は最初、ダイエット目的だったけど、
飲み続けてみると「朝から疲れている」とか「だるい、頭が痛い」といった
日々の不調がグンと減ったんですよ。

まあ、いろいろ飲み比べた中には「これ、ただのジュースじゃない？」
と思ってしまうものもあり（笑）
きちんと確かめて購入しないともったいないな～と感じましたね。

実際に飲んでみてもすぐに効果が出るとは限らないし、
どれがいいのかわからないということもありますが、
まずは原材料と発酵過程を確認してみることをおすすめします！